DIY-guide: Bygg din egen utomhusugn för pizza

Att ha en egen pizzaugn i trädgården är en dröm för många. Det för med sig både en kulinarisk upplevelse och en social aktivitet. Med rätt planering och verktyg kan du njuta av en perfekt stenugnsbakad pizza när som helst. Här guidar vi dig genom processen att bygga en DIY utomhus pizzaugn, perfekt för din trädgård.

Förberedelser är nyckeln

Innan du sätter igång med byggandet behöver du tänka igenom några viktiga aspekter. Förberedelser hjälper dig att få en smidig byggprocess och ett optimalt resultat.

• Platsval: Det första steget är att välja rätt plats för din pizzaugn. Du vill ha en plats som både är säker och funktionell. Tänk på att ugnen blir mycket varm, så det är viktigt att placera den bort från brännbara material och nära din matlagningsmiljö för enkel användning. Tänk också på vindriktningen, så att röken inte blåser inomhus eller mot sittplatser.
• Design och storlek: Nästa steg är att bestämma designen på din pizzaugn. Det finns flera typer av ugnar, men en traditionell kupolformad ugn är vanlig. Fundera över hur många pizzor du vill kunna grädda samtidigt och hur stor plats du har tillgänglig. Ritningar och skisser hjälper till att visualisera projektet.
• Budget och material: Sätt en budget för projektet. Tänk på att du behöver material som eldfast tegel, cement, sand, grus och isoleringsmaterial. Dessutom kan det behövas verktyg som murslev, vattenpass och fogskrapa. Det kan vara bra att göra en lista över allt material och alla verktyg du behöver för att undvika impulsiva inköp.

Grunden för en stabil pizzaugn

En stabil grund är avgörande för att din pizzaugn ska stå säkert och hålla länge. Marken behöver förberedas noggrant. Börja med att markera ut platsen för ugnen och gräv ut ett område som är något större än den slutliga basen. Gräv cirka 15 till 20 cm djupt.

Fyll gropen med ett lager stenmjöl eller grus, vilket ger dränering och stabilitet. Komprimera materialet noga för att säkerställa en jämn och fast yta. Bland betongen enligt instruktionerna på förpackningen och häll den över gruset. Använd ett vattenpass för att säkerställa att ytan är jämn. Betongplattan kommer att fungera som en stabil och värmebeständig bas för din pizzaugn.

Kupolens konstruktion

Kupan är hjärtat av pizzaugnen. Det är viktigt att den byggs korrekt för att hålla värmen jämnt. För att skapa en perfekt kupolform, använd en trä- eller sandmall. Om du använder sand, bygg en sandkulle i den form du önskar, täck med tidningspapper för att underlätta borttagning senare. Använd eldfasta tegelstenar för att bygga kupolen.

Börja längst ner och arbeta uppåt i cirklar. Använd eldfast murbruk mellan varje tegelsten. Var noga med att varje lager låses ordentligt i föregående för att skapa en stark struktur. När du når toppen, se till att lämna en öppning för skorstenen. Denna öppning hjälper till med att föra bort rök och avlagringar, vilket förbättrar både drag och matlagningsförhållanden.

Isolering för värmehållning

Isoleringen av kupolen är avgörande för att hålla rätt temperatur och spara ved. När mallen är borta och kupolen har härdat, täck den med ett lager eldfast isolering. Detta kan vara i form av isoleringsmattor eller vermikulit blandat med cement.

Isoleringen hjälper till att hålla värmen inne i ugnen, vilket gör gräddningen mer effektiv. Avsluta med ett yttre lager av cement eller andra väderbeständiga material för att skydda isoleringen. Du kan färga eller dekorera detta skal för att matcha resten av din trädgård eller uteplats.

Installera tillbehör och detaljer

Med grundstrukturen på plats är det dags att lägga till de sista detaljerna och göra ugnen helt funktionell. Installera en skorsten för optimal luftcirkulation och tillägg en dörr som hjälper till att kontrollera temperaturen under tillagning. Skorstenen kan köpas färdig eller byggas av samma eldfasta tegel.

Golvytan i ugnskammaren är där pizzorna gräddas, så det är avgörande att välja rätt material. Använd eldfasta tegelplattor för att skapa en jämn och stabil yta. Detta hjälper till att genomföra värmen jämnt till pizzabotten.

Underhåll och skötsel

För att din pizzaugn ska hålla länge och fungera optimalt, är det viktigt att sköta om den regelbundet. Ta bort aska och brända rester efter varje användning för att förhindra ansamlingar som kan påverka smak och värmeledning. Använd en stålborste och en askpanna för detta.

Kontrollera regelbundet ugnens struktur för sprickor eller skador. Mindre sprickor kan lagas med eldfast murbruk, men större skador kan kräva professionell hjälp. Om din pizzaugn inte används under längre perioder, täck den med ett skydd för att undvika skador från väder och vind.

Förbered den perfekta pizzadegen

Att bygga en pizzaugn är bara en del av upplevelsen. För att få ut det mesta av din nya ugn behöver du också förbereda en perfekt pizzadeg.

• Rätt ingredienser: Använd högkvalitativt mjöl, helst av typen 00, vilket ger en jämn och elastisk deg. Andra viktiga ingredienser inkluderar vatten, jäst, olivolja och salt.
• Jäsningsteknik:  Blanda ingredienserna och knåda degen ordentligt, låt sedan jäsa i minst en timme i en täckt skål på en varm plats. En långsammare, kall jäsning i kylskåp över natten kan ge ännu bättre smak och textur.
• Forma pizzan:  När degen har jäst, använd mjölade händer för att varsamt forma degen till en rund botten. Undvik att använda kavel, då det kan pressa ut för mycket luft ur degen.

Använda din pizzaugn

Nu när allt är klart och du har en utsökt pizzadeg, är det dags för den riktigt kul delen; att använda ugnen! Börja med att elda med torr, hårt trä. Starta elden långsamt för att se till att ugnen värms jämnt.

När elden tagit sig ordentligt, låt den brinna tills ugnen når den ideala temperaturen, cirka 400 till 450C. Använd en pizzaspade för att sätta in och ta ut pizzan. Placera den direkt på ugnsgolvet för bästa resultat. Pizzan bör vara färdiggräddad på bara några minuter i den höga värmen.